Teisipäev, 17. juuni 2014

11. juuni - STUFF MEETING

Restoranil on professionaalne nõustaja või mänedžer. Peab Dorianniga regulaarselt nõu.
Tänane koosolek on koos töötajatega. Kohal on 8 inimest. 3 inimest puudub.
Alguses kõne, miks selliseid koosolekuid üks kord kuus peetakse. Puhas strateegia :) Toimimise põhimõtted, ootused, tagasiside. Muudatused personalis.
Põhiline info on selles, et laiendada juhtimist - st Doriannilt ülesandeid vähemaks. Köögi eest määratakse vastutama üks kokkadest, määratakse ka asendaja. Restorani teeninduse eest nimetakse vastutavaks Can, asendajaks Kersten. Natuke pinnitakse mind, et mis muljed ja arvamus mul kõrvaltvaatajana.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar